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玉米存儲(chǔ)現(xiàn)狀我國氣候類型多樣，新收獲玉米水分偏高現(xiàn)象普遍發(fā)生，一般在20％～35％之間，高可達(dá)38％～40％，而玉米靜態(tài)儲(chǔ)藏時(shí)的安全水分約為13％，玉米的水分控制與安全儲(chǔ)藏具有相當(dāng)大的難度。另外，玉米與其他谷類相比較，其胚芽部明顯較大，約占整個(gè)籽粒的１/３，呼吸強(qiáng)度大，孔隙大易吸濕，會(huì)導(dǎo)致霉菌滋生，玉米品質(zhì)下降。另一方面，我國氣候類型多樣，南方悶熱潮濕，北方晝夜溫差大，這對新收獲的玉米跨長途運(yùn)輸和安全儲(chǔ)藏品質(zhì)控制帶來巨大難度。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲(chǔ)設(shè)備有限公司

3、臭氧對保存玉米儲(chǔ)藏品質(zhì)可行性。測量了經(jīng)臭氧處理后，玉米中的赭曲霉毒A（OTA）的降解率和玉米脂肪酸值的變化，結(jié)果顯示：30g／m3臭氧處理120min或60ｇ／ｍ3臭氧處理90min可將80μｇ/L的OTA標(biāo)準(zhǔn)品基本降解；60g/m3臭氧處理10h可將玉米儲(chǔ)藏中污染的80μｇ/kgOTA降解到安全水平（5μｇ/kg）以下，并對玉米脂肪酸值無明顯影響，那么臭氧可有效降解玉米中污染的OTA，且不影響玉米的脂肪酸值。在對臭氧防治霉蟲進(jìn)行實(shí)倉的研究中，認(rèn)為與相比，臭氧熏蒸具有無污染、無殘留、效果好等優(yōu)勢，而且對糧庫密閉性要求低，成本低，可廣泛用于儲(chǔ)糧防霉滅菌。

氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)為了解決化學(xué)藥熏蒸所造成的問題，氣調(diào)技術(shù)作為一種環(huán)保，安全，有效的儲(chǔ)藏方式逐漸代替了等化學(xué)藥熏蒸法，它有不使用化學(xué)藥就可達(dá)到滅蟲防霉，減緩糧食品質(zhì)劣變和避免環(huán)境污染、害蟲抗藥性產(chǎn)生等優(yōu)點(diǎn)。充氮?dú)庠趯Τ涞獨(dú)庹{(diào)儲(chǔ)藏和常規(guī)儲(chǔ)存的玉米品質(zhì)進(jìn)行了比較研究，結(jié)果顯示，低溫時(shí)，兩種方式儲(chǔ)藏的玉米品質(zhì)無明顯差異，在20℃儲(chǔ)藏6個(gè)月，玉米發(fā)芽率由96％分別降低至87％、85％，脂肪酸值由22.4（KOH／干基）／（mg／100g）分別增長至45.9（KOH／干基）／（ｍｇ／100g）、47.4（KOH／干基）／（mg／100g）；在高溫35℃儲(chǔ)藏６個(gè)月，玉米的發(fā)芽率分別降低至42％、8％，脂肪酸值分別增長至49.5（KOH／干基）／（mg／100g）、57.6（KOH／干基）／（mg／100g），充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)存的玉米品質(zhì)指標(biāo)變化程度都要比常規(guī)儲(chǔ)藏小，氣調(diào)儲(chǔ)藏利于玉米儲(chǔ)藏。

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